「甘露梅肉」は和風総本家の100年手みやげ？通販でお取り寄せはこちら！
2018/10/02
「日本っていいな～」の和風総本家。
8年前にスタートした和風総本家も、11月3日で放送回数は300回になりました。
一番手のレギュラー豆柴の豆助も18代になったそうです。
和風総本家は記念スペシャルの特集は、愛されつづけるロングセラーの手みやげでした。
その中で、「あ、コレ食べたことある！」っていう福井の甘露梅肉が登場してました！
甘露梅肉は、ニッポンの百年手土産？
江戸時代に福井県の宿場町で生まれた甘露梅肉（かんろばいにく）。
福井県推奨名産品にもなっている名物の甘露梅肉は、昭和22年(1947)に天皇陛下に献上されたこともある名品なんです。
関西人にとって「梅」の産地と言えば「南高梅（なんこううめ）」の生産地である和歌山県日高郡南部（みなべ）。
福井も南高梅と同じぐらい上質の「紅映（べにさし）」という品種が栽培されています。
その福井梅で甘露梅肉を作り続けているのが、髙野由平商店さん。
砂糖漬けにした梅を、土蔵で3年間以上寝かせるというこだわりの製法で作っておられます。
甘露梅肉ってどうやって作られる？
福井で買ったお土産「甘露梅肉」んまい。んますぎる。お殿様御用達の品だったと。 pic.twitter.com/nQgkufe5gN
— ごまめ (@gomame88) May 17, 2017
福井県産の梅を1ヶ月から1ヶ月半の間砂糖漬け。
出来た果汁と実を別々の壺に分けて、土蔵で3～4年じっくりと熟成します。
やわらかくなった梅の実の種を1つ1つ丁寧に取り除いてから、紫蘇（シソ）や生姜、お砂糖を加えて混ぜ合わせて作られます。
しっかり練り上げられたお味は、優しく上品な味わい♪
しかも、添加物は一切使用していないので、子供から高齢の方まで安心して食べられます。
梅って抗酸化作用、高血圧の抑制、コレステロールを下げるなど、様々な効果があるので、毎日とりたい食品なですよね。
しかも、甘露梅肉はリーズナブルでお値段の庶民の味方です。
皇太子様もお買い求めになった甘露梅肉、おひとついかがですか？
甘露梅肉ってどうやって食べるとおいしい？
梅干で言えば、「梅ペースト」って感じでしょうか。
梅の丸い原型はとどめてなくて、お料理や薬味として使いやすいジャム状です。
冷奴の上に薬味風に乗せると、「日の丸豆腐」？
梅の酸味と漬け込んで熟成された甘味のバランスがが絶妙～♪
梅ゼリーを濃くしたデザート感覚の味わいです★
もちろんご定番の飯のお供にも(^^)
梅干だと「すっぱくてイヤー」って言う子供たちもパクパク食べてくれますよ。
うちの子供たちも大好きで、甘露梅肉で和えたご飯のおにぎりも人気です。
きゅうりスティックや大根スティックを甘露梅肉で食べると、ビールに合う合う！
オクラやきのこの和え物も絶品でおいしいですよ～。
甘露梅肉の販売店は？どこで買える？
和風総本家で紹介されて、楽天、アマゾンでも売り切れ続出してるみたいです！
今、在庫があるかどうかわからないので、こちらから確認してくださいね！